塩分をへらすためには こんな工夫を
だんだんと薄味にする
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少しずつ塩味の薄い料理に慣れていくことが大切です。 |
漬物・汁物の量を減らす
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漬物や汁物は食べる回数や量を減らしましょう。漬物は小皿に一人分ずつ配膳するとよいでしょう。浅漬けにする、汁物は具を多くするなどの工夫も有効です。 |
「かけて食べる」より「つけて食べる」
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しょうゆやソースは、かけて食べるより、小皿にとってつけて食べるほうが塩分を減らせます。 |
塩味以外の味の工夫を
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酸味・香辛料・薬味などを利用することで、薄味でもおいしく食べることができます。 |
油の味を利用して
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揚げ物や炒め物や、油で風味付けをするのも効果的です。脂肪を取りすぎないよう量を控えることが必要です。 |
酒の肴に注意
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酒の肴に合う料理は塩分が多く含まれています。少量ずつとるようにしましょう。 |
練り製品・加工製品には注意
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かまぼこ・ちくわ・ハム・ベーコンなどは塩分の多い食品です。 |
食べ過ぎに注意
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薄味にしても量が多くなれば塩分摂取量は多くなります。食べる量を控えめにすることが大切です。 |
果物や野菜を多めにとる
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カリウムは塩分を排泄する働きがあります。果物や生野菜にはカリウムが豊富です。腎障害のある人は、カリウムの摂りすぎは禁物です。果物は糖分も多く含みます。食べすぎないようにしましょう。
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